Peru Amazonas Finca Los Santos microlot natural

Finca Los Santos narodziła się z tradycji, z kawowego dziedzictwa trwającego ponad 80 lat, tradycji wywodzącej się od Dona José Santosa, który przekazał  Don Segundo Santosowi techniki tradycyjnego zarządzania kawą: wielka troska, wielka miłość do kawy, szacunek do natury i ludzi. Piękna tradycja, która stała się stylem życia, którą do dziś kultywuje się na farmie i w hołdzie dla ojca i dziadka, plantacja nazywa się Finca Los Santos.

Gospodarstwo położone jest na wysokości od 1700 do 2000 m n.p.m., co jest idealną wysokością do produkcji kaw Specialty. Produkowane  odmiany na plantacji to 100% Arabica odmiany: Geisha, Bourbon, Caturra, Pache, Pacas, Pacamara, Catuai.

Region Amazonas w północnym Peru graniczy z Ekwadorem i słynie z gęstych lasów mglistych, nierównych terenów górskich Andów i starożytnych ruin. Prowincja Utcubamba jest jedną z siedmiu w Amazonii i jest znana przede wszystkim z Kanionu Utcubamba, który powoduje tam znaczące zmiany w ekologii i jest domem dla wielu unikalnych odmian storczyków. Gospodarstwo w Los Santos jest częścią Krajowego Programu Badań Rolniczych (PNIA), utworzonego w celu rozwiązywania problemów jakościowych w ogólnej agronomii w kraju.

Pache, dość powszechnie spotykana odmiana w Peru, preferuje wysokości uprawy powyżej 1400 m n.p.m. i jest naturalną mutacją karłowatą typica, pierwotnie odkrytą w Gwatemali. Caturra, uprawiana na farmie, jest również powszechna w Peru. Te dwa ziarna stanowią 80% kawy uprawianej w gospodarstwie, 10% gejszy i 10% mieszanki wielu innych odmian, które wkroczyły z sąsiednich gospodarstw.