El Salvador Los Pirineos washed

Usulután, z języka Nawat (oznacza „miasto ocelotów”), to departament Salwadoru w południowo-wschodniej części kraju (region Lenca). W Usulutan, na szczycie wulkanu Tepaca, znajduje się Los Pirineos, którego właścicielem jest producent Diego Baraona. Gospodarstwo położone jest na wulkanicznym paśmie górskim otoczonym miastami Berlin, Santiago de Maria i Joy. Uprawę kawy na farmie rozpoczęto w 1890 roku i według relacji rodzinnych, oryginalne nasiona  sprowadzono z regionu Antigua w Gwatemali. Obecnie w gospodarstwie uprawiane są odmiany Bourbon Elite, Pacas i Pacamara, ale gospodarstwo brało również udział w projekcie Procafe, uprawiając różne odmiany. Dzięki temu posiadają działki rodzimych kawowców, naturalnych mutacji i  odmian pochodzących z całego świata. Plantacja Los Pirineos była jednym z pionierów w Salwadorze, gdzie zbudowano własny młyn do obróbki kawy. Producent wciąż eksperymentuje z metodami przetwarzania i suszenia.

PROJECT ORIGIN – Los Pirineos – 17 times placement Winner of Cup of Excellence