Burundi Kayanza Mapanga CWS natural

Burundi to kraj, który w dalszym ciągu boryka się z ogromnymi trudnościami społecznymi i politycznymi. Jednym z wyzwań dla sektora kawowego jest zaangażowanie rządu jako właściciela i operatora młynów. Pomimo tych wyzwań jest kilku przedsiębiorców i prywatnych stacji, którzy ciężko pracują nad poprawą jakości. Jedną z takich stacji jest Mapanga.

Mapanga to zarówno nazwa gospodarstwa, jak i młyna zlokalizowanego w prowincji Kayanza w północnym Burundi. Obydwa są zarządzane przez Jean-Clementa Birabereye – weterana kawy, który nadzorował budowę stacji w 2008 roku. Stacja przetwarza kawę od około 3400 drobnych rolników, którzy uprawiają kawę na wzniesieniach otaczających Kayanza na wysokościach do 1950 m n.p.m. Aby właściwie obsługiwać tych producentów, Jean-Clement zapewnił, że stacja jest dobrze wyposażona do przetwarzania dużych ilości kawy speciality i korzysta z 450 łóż suszących oraz 6-tarczowej maszyny do roztwarzania McKinnon.
Mapanga przetwarza około 1500 ton kawy na sezon, przy czym każda partia producenta jest oddzielona i nazwana zgodnie ze zboczem wzgórza, na którym uprawiano kawę. Pod okiem Jean-Clementa Mapanga osiągnęła niesamowite wyniki w Burundi Cup of Excellence, zajmując 1. i 3. miejsce w konkursie w 2014 roku. W wyniku ciężkiej pracy i staranności, jaką wdrożył Jean-Clement, Mapanga zyskała wysokie uznanie ze względu na niezmiennie czyste i złożone kawy.

Profil smakowy z regionu Kayanza w Burundi jest pod wieloma względami podobny do kaw z południowej Rwandy, takich jak Huye Mountain. W rzeczywistości góra Huye znajduje się zaledwie około 60 mil od wioski Kayanza w linii prostej. Jednakże, kawy Kayanza mają delikatniejszy charakter i zawierają więcej nut kwiatowych, takich jak jaśmin, róża i kwiat pomarańczy.