Indonesia Java Pancoer Estate washed

Historia pierwszej próby uprawy kawy na archipelagu indonezyjskim sięga wstecz do 1696 roku, kiedy gubernator Dżakarty (wówczas Batawii) otrzymał w prezencie sadzonki kawy od holenderskiego gubernatora Malabaru w Indiach. Pomimo nieudanej próby (tzw. sadzonki zaginęły w powodzi), ten prezent zapoczątkował długą historię produkcji kawy w Indonezji, która ma obecnie ponad 300 lat. Oprócz długiej historii związanej z kawą Jawa jest dobrze znana z ziemistej i orzechowej kawy, które produkuje. Wynika to z faktu, że większość kaw w regionie to kawy przetwarzane na mokro, co często skutkuje tym typowym i niepowtarzalnym profilem. Na wysokościach od 900 do 1800 metrów nad poziomem morza i otoczone bujną roślinnością lasów, Jawa posiada doskonałe warunki do uprawy kawy. Odmiany takie jak Typica, Ateng i USDA są popularne wśród producentów we wschodniej części wyspy.

Posiadłość Pancoer Estate znajduje się na terenie płaskowyżu Ijen. Gospodarstwo powstało ponad 100 lat temu, w 1894 roku, a obecnie zajmuje powierzchnię około 1104 hektarów i jest położone na wysokościach od 600 do 1600 m nad poziomem morza. W porównaniu do innych indonezyjskich kaw, które są w większości częściowo myte, kawa Pancoer Estate jest całkowicie myta, a następnie suszona na słońcu. Wynik? Filiżanka przypominająca herbatę, gładka i pikantna!