Brazil Daterra Sweet Collection 

Wszystko zaczęło się od marzeń … Historia zaczyna się 1902, roku kiedy włoska rodzina z Bari rozpoczęła przygodę poszukując lepszego życia. Wskoczyli na statek do Brazylii i wylądowali w mieście Campinas, aby zasadzić kawę. W 1908 roku starszy chłopiec rozpoczął na rynku lokalnym sprzedaż zielonych ziarenek kawy. Co było specjalnego w tym małym biznesie? Postanowił uczyć gospodynie, jak właściwie upalić kawę domowym sposobem. EDUKACJA jest w istocie Daterry od samego początku.

Daterra, mieszcząca się w słynnym brazylijskim Cerrado, które stanowi prawie 23% całego kraju, jest pierwszą na świecie farmą z certyfikatem Rainforest Alliance dla każdej swojej plantacji, a spacer wokół drzew ujawni oszałamiający wachlarz ptaków i dzikich zwierząt, od tukanów i sowy po małpy, wiewiórki i wilki grzywiaste. Ponad 60% posiadanych gruntów przypada na rezerwaty przyrody. Sama plantacja podzieliła się na wiele działek, każda z wyznaczonym agronomem, który dba o konkretną odmianę i aspekt, który określa każda partia. Posiadając ponad 100 różnych odmian w swoich gospodarstwach, śledzi się rozwój i sadzenie w połączeniu z odpowiednią odmianą.

Dzięki uwzględnieniu wszystkich zmiennych zespół degustacyjny jest w stanie precyzyjnie wybrać składniki, które składają się na każdą mieszankę, aby zapewnić wymaganą spójność profilu smakowego. Odmiany mogą się nieznacznie różnić, ponieważ selekcja odbywa się na podstawie profilu smakowego, a nie rodzaju odmiany. Ziarna są sortowane pod względem wielkości i gęstości i pakowane w pudełka o wadze 24,2 kg. System pakowania został stworzony przez firmę Daterra w celu jak najdłuższego zachowania jakości surowca.