Ethiopia Sidamo Chire washed

Na skraju lasu Harenna, w cieniu Gór Bale, rolnicy uprawiają kawę na średnio 2 hektarach, często powyżej 2000 metrów and poziomem morza. Na tym obszarze nadal rośnie dziko kawa. Ponad 700 drobnych rolników przywozi dojrzałe wiśnie do stacji Chire, jednego z wielu prywatnych przetwórców we wschodnim regionie górskim Sidamo w Etiopii.

Jako miejsce narodzin kawy, Etiopia jest domem dla większej liczby gatunków kawowców niż w jakimkolwiek innym miejscu na ziemi. Większość z nich wciąż rośnie dziko, a wiele odmian jest wciąż nieodkrytych/nieopisanych. Cała etiopska kawa to Arabica, a co najmniej 150 odmian jest uprawianych komercyjnie. Tradycyjnie określano je po prostu jako „odmiany rodzinne”; jednak to się zmienia, ponieważ Centrum Badań Rolniczych Jimma pracuje nad identyfikacją gatunków.

Chociaż w Etiopii jest kilka posiadłości, 95% kawy uprawiają drobni właściciele gruntów w różnorodnych środowiskach, w tym w „lasach kawowych”, gdzie kawa rośnie dziko i jest zbierana przez miejscową ludność. Na wyżynach Sidamo i Yirgacheffe kawa może rosnąć na wysokości ponad 2000 metrów.