Uganda Rwenzori Mbuku Embogo natural
Embogo to wyjątkowy dziki bawół, którego jest pod dostatkiem w parkach narodowych Ugandy. Mocny i nieustraszony, Embogo jest czczony i szanowany za swoją moc. Kawa Embogo łączy w sobie klasyczne naturalne cechy cytrusów i nut kwiatowych, wyróżniając się jedwabistym, winnym smakiem, niespotykanym w żadnym innym gatunku.
Unikalny profil smakowy Embogo przywodzi na myśl zróżnicowane krajobrazy regionu, w którym produkowana jest kawa. Od potężnych, ośnieżonych gór Rwenzori po piękną, bujną sawannę równin, zróżnicowane ekosystemy, w których uprawiana jest ta kawa, zapewniają idealne warunki do uprawy słodkich, gęstych kaw.
Choć kawa Arabica była uprawiana w zachodniej Ugandzie od dziesięcioleci, brak stacji obróbki sprawił, że prawie cała kawa była przetwarzana w domach i sprzedawana jako Drugar (Uganda Arabica). W ostatnich latach zauważyliśmy, że zachodnia Uganda może produkować wysokiej jakości kawę, dorównującą jakością sąsiednim krajom, takim jak Rwanda i Burundi. Wśród handlowców i eksporterów obserwuje się rosnące zainteresowanie inwestowaniem w infrastrukturę stacji mycia i produkcją kawy w pełni mytej, cieszącej się dużym popytem na rynku globalnym. Sucafina w Ugandzie (UGACOF) była jedną z pionierek, które dostrzegły tę szansę i poczyniły odważne inwestycje. Obecnie posiadają kilka stacji mycia kawy w regionie i szybko zwiększają moce produkcyjne wysokiej jakości kawy Arabica.
Rolnicy selektywnie zbierają dojrzałe wiśnie ręcznie i dostarczają je do stacji. Wiśnie są starannie sortowane w miejscu przyjęcia, gdzie usuwane są niedojrzałe i przejrzałe owoce, a także wszelkie ciała obce. Kontrola jakości rozpoczyna się natychmiast po dostarczeniu wiśni przez rolników. Wszystkie wiśnie są przelewane do małych wiader w celu sprawdzenia jakości. Po przelewaniu wiśnie są transportowane na podniesione łoża suszące. Każdy stół jest obsługiwany przez dedykowanych pracowników, którzy zajmują się wyłącznie pielęgnacją suszonych wiśni. Pracownicy często grabią wiśnie, aby zapewnić równomierne suszenie. Monitorują również pogodę, aby zapewnić odpowiednią ochronę wiśni przed deszczem, nadmierną wilgocią i nadmiernym nasłonecznieniem. Każdy stół jest oznaczony etykietą z informacjami o partii. Po zakończeniu suszenia, strąki wiśni są dostarczane do młyna suszarniczego w Kampali. Młyn ma możliwość oddzielnego przemiału mniejszych partii, co pomaga zachować jakość i identyfikowalność.
