Tanzania Mbozi washed

Ta kawa pochodzi z Tanzanii i jest produkowana przez spółdzielnię Itumpi AMCOS (Spółdzielnie Marketingu Rolniczego). AMCOS powstało w latach 70. XX wieku pod nazwą Ujamaa i początkowo zrzeszało 56 członków. W 1994 roku przemianowano je na Itumpi AMCOS, które do dziś działa pod tą nazwą, obecnie zrzeszając 160 aktywnych producentów. Mikroloty z Tanzanii są identyfikowalne, aż do poziomu stacji obróbki i są selekcjonowane na podstawie jakości kawy. Ze względu na niewielki rozmiar gospodarstwa, wielu producentów (zwłaszcza z południom) jest członkami AMCOS które korzystają ze scentralizowanych stacji dostawy i przetwarzania wiśni. Tanzania graniczy z Kenią i ma bogatą, wspólną kulturę kawową, sięgającą wieków przed ingerencją Europejczyków.

Spółdzielnia Itumpi znajduje się w południowej Tanzanii, w regionie Songwe, na wschód od Mbeya. Rolnicy ręcznie zbierają owoce kawy, które następnie, po dostarczeniu do młyna mokrego, przechodzą przez pierwsze sortowanie, mające na celu usunięcie niedojrzałych i przejrzałych owoców oraz ciał obcych. Następnie poddawane są drugiemu sortowaniu, fermentując w kadziach przez 72 godziny, a potem suszone na podwyższonych grządkach. W ostatnich latach spółdzielnia Itumpi wdraża nową strategię poprawy jakości kawy, rozpoczynając prace modernizacyjne w swoich młynach mokrych oraz inwestując w szkolenia dla rolników.