Tanzania Kilimanjaro AA
Przybycie kawy do Tanzanii zostało udokumentowane w historii ustnej. Plemię Haya w północno -zachodniej Tanzanii podobno przyniosło kawę z Abisynii (współczesną Etiopię) w XVI wieku. Ta „Haya Coffee” lub Amwani była odmianą robusty. Wcześni Tanzańczycy przygotowali Amwani, gotując niedojrzałe wiśnie z ziołami, a następnie wędząc mieszankę przez kilka dni. Powstała mieszanka wiśni mogła być przeżuta w całości. Rola kawy w kulturze Haya była bardziej pod względem funkcji kulturowych niż codziennych konsumpcji. Amwani został włączony do formalnych pozdrowień, hołdy dla królewskich i rytuałów religijnych. Używanie kawy było tak starannie ograniczone, że aby uprawiać kawę, ludzie potrzebowali autoryzacji od królewskiej rodziny. Ta ścisła kontrola uprawy kawy również zwiększyła jej wartość i status poprzez ograniczenie dostaw.
Kiedy Niemcy przejęły kontrolę nad Afryką Wschodnią pod koniec XIX wieku, rząd kolonialny szybko ustanowił prawa, które rozprzestrzeniają kawa w całym regionie. Przepisy te miały zmusić Hayę do wejścia do gospodarki pieniężnej, a z kolei stały się mniej niezależne i bardziej uzależnione. Kiedy kawa stała się wszechobecna, Haya straciła bogactwo, które przynosił im monopol. Przepisy te oznaczały również, że Niemcy mogli eksportować kawę w celu uzyskania dużych zysków. Podobnie jak Rwanda, Tanzania dopiero niedawno została uznana za producenta kaw z segmentu Specialty. Wraz z coraz lepszą infrastrukturą, dostępem do stacji obróbki i organizacji rolników, Tanzania konsekwentnie produkuje wysokiej jakości kawę specialty.
W 1994 r. Rząd Tanzanii wprowadził pierwsze reformy handlowe. Reformy te pozwoliły prywatnym handlowcom kupować wiśnię bezpośrednio od rolników i przetwarzać tę wiśnię we własnych fabrykach. Po raz pierwszy prywatni handlowcy mogli kupić lub przetwarzać wiśnię. Po wprowadzeniu tych reform zauważono znaczący wzrost zdolności w przetwarzania, wydajności marketingowej i większej inwestycji w utrzymanie gospodarstw.
Podobnie jak kawa z Kenii, kawa z Tanzanii charakteryzuje się również jasną i żywą, winną kwasowością, a także głębokim, bogatym i mocnym smakiem. Zazwyczaj o średnim do pełnego body, które jest intensywne i kremowe.
