Tanzania Edelweiss Estate Kent AB+ natural

Mimo że Tanzania nie jest tak znana jak jej sąsiedzi, jest czwartym co do wielkości producentem kawy w Afryce, po Etiopii, Ugandzie i Wybrzeżu Kości Słoniowej. W rzeczywistości od XIX wieku kawa jest jednym z najważniejszych produktów eksportowych kraju. Kawa jest uprawiana głównie na północy, na zboczach malowniczej góry Kilimandżaro, oraz na południu, gdzie znajdują się takie regiony produkcyjne jak Mbeya, Mbinga i Mbozi.

Ta kawa pochodzi z Edelweiss Estate, położonego na skraju obszaru chronionego Ngorongoro i otoczonego rodzimymi lasami. Gospodarstwo, które rozciąga się na wysokości od 1650 do 1820 metrów nad poziomem morza, zostało założone przez niemieckich osadników około 1900 roku, przejęte przez brytyjską administrację po II wojnie światowej i kupione przez pana BN Vohora w 1969 roku. Ponieważ gospodarstwo znajduje się w bardzo odległym regionie w północnej Tanzanii, rodzina Vohora chce zaangażować się w otaczającą społeczność. Prowadzą różne projekty zrównoważonego rozwoju, aby wspierać lokalną społeczność i chronić środowisko naturalne. Zapewniają praktyki w gospodarstwie, wspierają lokalne szkoły i zakładają żłobki dla dzieci swoich pracowników. Ponadto gospodarstwo dzieli zieloną granicę z obszarem ochrony przyrody Ngorongoro. W rezultacie słonie i bawoły regularnie wkraczają na plantację kawy, co stanowi wyzwanie dla gospodarstwa i jego delikatnych drzew.

Drzewa kwitną od listopada do lutego, a zbiory rozpoczynają się na początku lipca. W ich mokrym młynie wiśnie przechodzą różne metody przetwarzania. Ta kawa została przetworzona w sposób naturalny. W przeciwieństwie do obróbki honey lub washed, naturalne kawy są wystawiane na suszenie w całości, co oznacza, że ​​ziarna fermentują i suszą, otrzymując smaki ich miąższu. W filiżance, naturalnie przetworzone kawy charakteryzują się intensywnymi owocowymi smakami i złożoną słodyczą.