Nicaragua Bourbon Carbonic Natural Decaf – BEZKOFEINOWA
Kofeina jest tylko jednym z tysięcy składników ziarna kawy. Podczas palenia wiele z tych składników rozwija intensywne aromaty, które definiują charakter kawy. Dlatego w procesie Carbonic Natural® używają płynnego naturalnego dwutlenku węgla, aby delikatnie wydobyć kofeinę z ziarna. Dzięki temu pełny potencjał smakowy kawy pozostaje tam, gdzie jego miejsce: w ziarnie.
W naczyniach ekstrakcyjnych najpierw zwilżana jest surowa kawa wodą i parą. Powoduje to, że zielone ziarna pęcznieją i otwierają swoją strukturę dla płynnego naturalnego dwutlenku węgla. Płynny naturalny dwutlenek węgla przepływa do naczynia ekstrakcyjnego, gdzie krąży w ziarnach i ekstrahuje kofeinę.
Ciekły naturalny dwutlenek węgla przepływa do naczynia ekstrakcyjnego, gdzie krąży w ziarnach i ekstrahuje kofeinę. Ciekły naturalny dwutlenek węgla wraz z kofeiną przepływa do parownika. Tutaj przekształca się dwutlenek węgla w stan gazowy, oddzielając go od kofeiny.
Dwutlenek węgla jest następnie ponownie skraplany i wraca do naczynia ekstrakcyjnego. Cykl ten powtarza się, aż kofeina zostanie niemal całkowicie usunięta z ziaren.
Carbonic Natural® usuwa kofeinę z kawy przy użyciu naturalnego dwutlenku węgla z regionu wulkanicznego Eifel w Niemczech, spełniając najważniejsze światowe standardy zrównoważonego rozwoju i posiada certyfikat dla produktów organicznych w Unii Europejskiej, USA, Japonii i Szwajcarii.
