Mexico Finca Monte Azul

Region Veracruz ma długą i fascynującą historię uprawy kawy – był to pierwszy region w Ameryce kontynentalnej, w którym uprawiano kawę.  Pierwsze krzewy kawy dotarły do ​​portu Veracruz w XVIII wieku i zapuściły korzenie w pobliżu Kordoby. Chociaż Veracruz niegdyś produkował większość meksykańskiej kawy, obecnie odpowiada za około jedną czwartą całkowitej produkcji tego kraju. Mimo to, jego reputacja jako regionu uprawy kawy wysokiej jakości pozostaje nienaruszona, szczególnie w regionach takich jak Huatusco. Miasto Huatusco, położone na wyżynach Veracruz, to jeden z ukrytych klejnotów Meksyku, jeśli chodzi o kawę speciality. Położone na wysokości od 1200 do 1800 metrów n.p.m., region ten charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem z obfitymi opadami deszczu, chłodnymi nocami i żyznymi glebami wulkanicznymi – idealnymi warunkami dla wolno rosnących, bogatych w smak ziaren Arabiki. Krajobraz Huatusco tworzą drobne gospodarstwa, z których wiele jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie, gdzie tradycyjne, staranne metody uprawy nadal są normą. Region słynie z uprawy odmian takich jak Bourbon, Typica i Catimor, często przetwarzanych z przedłużoną fermentacją, co jest trudniejsze (ale bardziej satysfakcjonujące) ze względu na chłodny, wilgotny klimat. Kawy z Huatusco słyną z wyrafinowanej kwasowości, zrównoważonego body i wielowarstwowych profili smakowych, często z nutami czekolady, orzechów, cytrusów i owoców pestkowych. Choć Huatusco może nie być tak znane na całym świecie jak regiony Oaxaca czy Chiapas, konsekwentnie produkuje wyjątkowe partie, które podkreślają dziedzictwo i potencjał meksykańskiej kawy.