Z ponad 80-letnim doświadczeniem, Exportadora de Café California jest wiodącym dostawcą usług w łańcuchu wartości kawy w Meksyku i członkiem Neumann Kaffee Gruppe (NKG), wiodącej na świecie grupy świadczącej usługi w zakresie zielonej kawy.

Plantacje znajdują się zazwyczaj na wysokościach od 1100 do 1600 m n.p.m., a kawa często rośnie w cieniu specjalnie dobranych drzew, co jest tradycyjną metodą uprawy (ang. shade-grown). Wielu plantatorów to drobni rolnicy, często rdzenni mieszkańcy, potomkowie Majów.