Młyn Mutwewathi znajduje się w podhrabstwie Mukurweini, w powiecie Nyeri, po wschodniej stronie pasma Aberdare. Jest własnością spółdzielni rolniczej New Gikaru Farmers Cooperative Society (FCS), zarejestrowanej w 2001 roku. Zrzeszająca ponad 4600 członków zajmujących się uprawą kawy, New Gikaru zarządza 5 mokrymi młynami: Ichamara, Thangathi, Mutwewathi, Kahuro i Kiuu.

Producenci z Mutwewathi Factory zajmują się głównie uprawą odmian SL28, SL34, Batian i Ruiru 11. FCS promuje zrównoważone podejście do uprawy, z minimalnym wpływem na środowisko, gdzie to możliwe, i zapewnia członkom szkolenia w zakresie dobrych praktyk rolniczych (GAP).

Owoce kawy są starannie zbierane ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości przez drobnych rolników i dostarczane do fabryki w celu przetworzenia. Owoce poddawane są procesowi pełnego mycia, w którym są najpierw sortowane, a następnie rozdrabniane w celu usunięcia zewnętrznej skórki. Ziarna są następnie fermentowane w betonowych zbiornikach przez 12 do 16 godzin, w zależności od temperatury i warunków klimatycznych, w celu rozbicia śluzu. Po fermentacji ziarna są płukane świeżą wodą w kanałach sortujących.  Mutwewathi wykorzystuje podwyższone łóżka i suszarnie słoneczne do suszenia, a proces trwa od 7 do 21 dni. Pracownicy często obracają ziarna i przykrywają ich w najgorętszej porze dnia, aby zapewnić równomierne suszenie i zapobiec uszkodzeniom.