Kenya Muranga – Karugiro Factory

Kenia produkuje głównie kawy całkowicie myte i przez wielu uważana jest za producenta numer jeden na świecie pod względem jakości. Istnieje ponad 700 tysięcy plantatorów kawy (drobnych rolników), którzy reprezentują około 55% produkcji. Kenia słynie z uprawy jednych z najbardziej intensywnych kaw na świecie. Niektórzy uważają, że zawdzięcza to  czerwonej głębi wulkanicznej otaczającej Górę Kenię. Jednak różnorodność, mikroklimat, wysokość i odpowiednia równowaga deszczu i słońca odgrywają zasadniczą rolę w definiowaniu tej wysokiej jakości kawy. Całkowity obszar uprawy kawy w Kenii szacuje się na 160 000 hektarów.
Większość kawy pochodzi z centralnej Kenii, obszaru znanego z wyjątkowej jakości i złożoności. Jednak Kenia może pochwalić się około 10 odrębnymi regionami produkcji kawy. Ta kawa została wyprodukowana w regionie Muranga, w Prowincji Centralnej. W tym obszarze jest więcej drobnych rolników niż gospodarstw, których łączna liczba w regionie wynosi około 100 000. Producenci tej kawy to w rzeczywistości drobni rolnicy, którzy współpracują z młynem Karugiro, częścią Spółdzielni Rolniczej Kamacharia. Fabryka znajduje się w dywizji Kamacharia w dystrykcie Mathioya i ma około 900 aktywnych członków, którzy przywożą swoje wiśnie na stacje w celu przetworzenia. Najczęściej mają działki o powierzchni 0,5 ha z około 200 drzewami kawy odmian takich jak SL34, SL38, Ruiru 11 i Batian.
Po starannym zbiorze wiśnie są skrupulatnie sortowane, po usunięciu miazgi są fermentowane, myte i suszone pod afrykańskim słońcem na tak zwanych „afrykańskich łóżkach”, aż do osiągnięcia optymalnego poziomu wilgotności, około 12%.