Kenya Kirinyaga Ragati Factory AA TOP

Kenia słynie z uprawy jednych z najbardziej intensywnych kaw na świecie. Niektórzy wierzą, że jest to pochodnia czerwonych gleb wulkanicznych otaczających Górę Kenię. Jednak różnorodność, mikroklimat, wysokość i odpowiednia równowaga deszczu i słońca odgrywają zasadniczą rolę w definiowaniu tej wysokiej jakości kawy. Całkowity obszar uprawy kawy w Kenii szacuje się na 160 000 hektarów. Większość jest produkowana w środkowej Kenii, obszarze znanym z wyjątkowej jakości i złożoności kawy. Ta kawa pochodzi z hrabstwa Kirinyaga, położonego u podnóża Góry Kenii, drugiego co do wysokości szczytu w Afryce. Hrabstwo zostało nazwane na cześć góry, lokalnie znanej jako „Kirinyaga”, co oznacza szczyt bieli. W hrabstwie Kirinyaga znajduje się fabryka Ragati, część spółdzielni rolniczej Kibirigwi. Została otwarta w 1953 roku wraz ze stowarzyszeniem i obecnie liczy około 900 członków. Łącznie rolnicy mają około 183 000 drzew kawowych, odmian Ruiru 11, SL34 i SL28. W sezonie zbiorów, który przypada na okres od października do grudnia, dojrzałe wiśnie są starannie ręcznie zbierane, a następnie przenoszone do mokrego młyna. Po posortowaniu i oczyszczeniu usuwa się miąższ i sortowane są ponownie według gęstości w kanałach wodnych. Po fermentacji ziarna są myte świeżą wodą z rzeki Ragati i ostatecznie suszone na słońcu na podwyższonych łożach.