Honduras Las Delicias

Gospodarstwo Las Delicias zostało założone 45 lat temu w społeczności Montecillos w departamencie La Paz w południowo-zachodnim Hondurasie, w pobliżu rezerwatu Montecillos. Tubylcy –
Lenka, nazywają ten obszar „miejscem kamienia” ze względu na górzysty teren z gęstą pokrywą dżungli. La Paz ma gliniaste gleby i umiarkowany klimat. Drzewa kawowe otrzymują tutaj mniej
światła dziennego, więc zbiory są mniej wydajne, ale lepszej jakości. Przeważnie rosną w cieniu palm bananowych.

W gospodarstwie Las Delicias pracują w harmonii ze środowiskiem, stosując materię organiczną i chemiczne nawozy z przetworzonej kawy jako uzupełnienie odżywiania. Poza tym wprowadzili eksperymentalne działki wykorzystując drzewa  w celu poprawy retencji wody w lecie i uniknięcia degradacji gleby z powodu ulewnych deszczów w zimie. Oprócz kawy rolnicy uprawiają również drzewa awokado na swojej plantacji.

Montecillos stało się pierwszym terytorium w Hondurasie, które otrzymało określenie regionalne pochodzenia kawy jako: Café de Marcala