Honduras Finca Azul Esmeralda El Lorito natural
Honduras jest zamknięty w sercu obszaru produkcyjnego Ameryki Środkowej i graniczy z Gwatemalą na północy, Salwadorem na zachodzie i Nikaraguą na południu. W tym regionie warunki środowiskowe zawsze były idealne do produkcji kawy dzięki składowi gleby, warunkom atmosferycznym, wysokości nad poziomem morza i bardzo wykwalifikowanym rolnikom. Jednak brak odpowiedniego systemu infrastruktury i niemożność znalezienia odpowiedniego rynku zbytu zahamowały rozwój Hondurasu. Pomimo braku infrastruktury, dzięki instytucji IHCAFE, Honduras mógł rosnąć wykładniczo z roku na rok, zajmując pozycję piątego producenta na świecie po Brazylii, Indiach, Kolumbii i Etiopii oraz drugiego pod względem mytej Arabiki.
Roślina kawy została sprowadzona do kraju przez Hiszpanów z Kostaryki. Można znaleźć pisemne wzmianki z 1804 roku mówiące o „kawie dobrej jakości” uprawianej w Hondurasie; jednakże z powodu kilku problemów, które nękały kraj po uzyskaniu niepodległości od Hiszpanii, rozwój produkcji kawy stał się bardzo trudny. Przez większą część XX wieku, także ze względu na wspomniane wcześniej problemy infrastrukturalne, cała wyprodukowana kawa trafiała na rynek wewnętrzny lub była przemycana do sąsiednich krajów, Gwatemali i Salwadoru. Z tego powodu oraz z bardziej dochodowej uprawy bananów, produkcja kawy uległa spowolnieniu. Kawa odegrała jednak kluczową rolę w poprawie rentowności drobnych gospodarstw rolnych i rozwoju społeczności lokalnej. W ciągu ostatnich 25 lat wysiłki samorządów lokalnych wspierały i wzmacniały sieci autostrad powiązane z obszarami produkcyjnymi. Następnie dzięki IHCAFE możliwa była poprawa jakości; szczegółowe badania składu gleby w połączeniu z technologią geolokalizacji i rozwojem nowych odmian odpornych na rdzę, takich jak Lempira i IHCAFE 90, pochodzących z hybrydyzacji, znacząco przyczyniły się do wzrostu w ciągu ostatnich 10 lat. W wyniku tej polityki w 2005 roku stworzono pierwsze zarejestrowane nazwy pochodzenia dla regionu Marcala oraz wyróżniono i wypromowano sześć głównych obszarów kawowych. Obecnie 12,5% utrzymania populacji pochodzi z produkcji kawy, uprawianej głównie w cieniu pod bananowcami, co stanowi obecnie drugą uprawę dochodową w tym kraju.
El lorito – Papuga
