Guatemala Dos Bros

Prawdopodobnie jezuiccy misjonarze przywieźli kawę do Gwatemali w połowie XVIII wieku. Podobnie jak w Kostaryce, kawa była używana przez ówczesnego prezydenta Barriasa jako środek pobudzający gospodarkę. Główne regiony produkcji kawy w Gwatemali to Antigua, Huehuetenango, Coban, Nuevo Oriente, San Marcos i Fraijanes. Region kawy Antigua znajduje się między trzema wulkanami: Agua, Acatenango i Fuego. Jest to dolina, której podstawą jest miasto Antigua, któremu obszar ten zawdzięcza swoją nazwę. Kawa jest uprawiana w dolinie, która znajduje się już na wysokości 1600 metrów. Położenie tego obszaru jest wyjątkowe, ponieważ ziemia wulkaniczna zapewnia stabilną wilgotność przez cały rok.

Terminy Strictly Hard Bean (SHB) i Hard Bean (HB) są używane do określenia wysokości, na której uprawiano kawę. Kawa uprawiana na wysokościach powyżej 1300 metrów rośnie wolniej, dzięki czemu ziarna są jędrne i zwarte, stąd Strictly Hard Bean. Kawy te charakteryzują się owocowym profilem smakowym z nutami czekolady, cytrusów i pomarańczy, okrągłym i słodkim body ze średnią kwasowością