Guatemala Atitlan Finca Pampojila

Na plantacji Pampojila, kawa jest uprawiana w cieniu na żyznych zboczach wulkanu Atitlan w Gwatemali. Ta rodzinna farma produkuje różnorodne kawy na terenie swojej posiadłości, która jest również naturalnym środowiskiem uprawy awokado.

Każdy aspekt produkcji w Finca Pampojila jest oparty na praktycznej filozofii, zaczynając od ręcznego zbierania owoców kawy w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie nadzorowanego suszenia na słońcu. Starannie monitorowany proces fermentacji skutkuje wyjątkową jasną kwasowością i klarownością smaku. Finca Pampojila utrzymuje ścisły zestaw zrównoważonych praktyk uprawy, które stawiają na pierwszym miejscu troskę o ziemię, a także zatrudnionych pracowników i pracowników sezonowych. Pracownicy otrzymują konkurencyjne wynagrodzenie, bezpieczne środowisko pracy i dostęp do opieki zdrowotnej i edukacji dla swoich rodzin. Finca Pampojila jest certyfikowana przez Rainforest Alliance, jest członkiem Gwatemalskiego Stowarzyszenia Prywatnych Rezerwatów Przyrody (GAPNR) i cieszy się dodatkowym wyróżnieniem w postaci wielokrotnej nagrody przyznanej przez Gwatemalskie Stowarzyszenie Kawy (Anacafé). Ponadto większość ziemi Finca Pampojila została uznana za część GAPNR w celu ochrony unikalnych populacji dzikich zwierząt w regionie.

Zrównoważone praktyki uprawowe w Finca Pampojila są stale udoskonalane. Gleby gospodarskie są regenerowane przy użyciu wermikompostu i innych naturalnych produktów ubocznych rolnictwa. Roczne certyfikacje środowiskowe i audyty Rainforest Alliance badają ich wrażliwe na klimat praktyki rolnicze, ogólny stan zdrowia ekosystemu, siłę bioróżnorodności, obawy społeczne dotyczące jednostek i społeczności oraz ulepszenia ekonomiczne, takie jak płaca minimalna i długoterminowe zyski.