Guatemala Antigua El Sereno

Gwatemala to fascynujący kraj zachwycających naturalnych siedlisk i kraj z bogatą rdzenną kulturą. Najbardziej uderzającymi elementami krajobrazu jest 37 wulkanów, kilka z nich jest nadal aktywnych. Te wulkany są nie tylko atrakcyjne podróżniczo, ale tworzą odrębne mikroklimaty, które można znaleźć w Gwatemalskich kawach. Antigua to jeden z najstarszych i sławnych regionów uprawy kawy w Gwatemali. Trzy wulkany, Agua, Acatenango i Fuego otaczają piękną dolinę. Zapewniają nie tylko niepowtarzalną panoramę, ale także zapewniają najbardziej pożywną (wulkaniczną) glebę, co ma ogromny wpływ na profil smakowy. Ze względu na duże wysokości uprawy, kawa dojrzewa wolniej niż zwykle. W rezultacie ziarenka osiągają większą gęstość, czyli budują bardzo twardy rdzeń. Uprawa na dużych wysokościach jest wspierana poprzez intensywną ekspozycję na słońce w ciągu dnia, podczas gdy zimne i wilgotne wiatry przynoszą chłód w nocy.