W kontekście kawy w Etiopii „Areka” odnosi się zarówno do konkretnego miasta w strefie Gurage, jak i do konkretnej odmiany kawy heirloom. Region Areka słynie z produkcji kawy i jej charakterystycznego smaku. Odmiana ta jest uprawiana na dużych wysokościach i przetwarzana w sposób naturalny, co daje filiżankę z nutami owoców tropikalnych, róży i jagód. Produkcja kawy w tym regionie i odmiana Areka mają duże znaczenie dla lokalnej gospodarki i źródeł utrzymania drobnych rolników. Standardy zrównoważonego rozwoju, takie jak Fairtrade, Organic i UTZ/Rainforest Alliance, są coraz częściej przyjmowane w Etiopii, w tym w regionie Areka, aby zapewnić uczciwe ceny i źródła utrzymania drobnych rolników.

Kawa jest uprawiana i zbierana w przydomowych ogródkach drobnych rolników (znanych jako „kawa ogrodowa”) w regionie Guji. Wiśnie trafiają do stacji skupu, gdzie partie drobnych rolników są łączone i ręcznie sortowane w celu oddzielenia niedojrzałych i przejrzałych owoców oraz wyselekcjonowania owoców. Wiśnie są suszone na podwyższonych grządkach w pełnym słońcu przez 18-30 dni, aby ziarna mogły wchłonąć słodycz i owocowy aromat z miąższu i skórki. Podczas suszenia owoce są regularnie przewracane, aby zapewnić równomierne suszenie i zachowania klarowności. W bardzo upalne dni owoce są przykrywane folią, aby kontrolować tempo suszenia. Zawartość wilgoci jest redukowana do 10-12%. Suszone ziarna są następnie przechowywane w suszonych strąkach owoców dla ochrony i maksymalizacji absorpcji cukru i aromatu owoców do momentu przygotowania do eksportu.