Ten mikrolot stanowi niezwykły kamień milowy we współczesnej etiopskiej kulturze kawowej, ponieważ pochodzi w całości z prywatnej posiadłości jednego drobnego rolnika, Ayele Shanko.

Dzięki zastosowaniu fermentacji beztlenowej (anaerobic), napar uzyskuje intensywny, owocowy charakter przypominający suszone owoce oraz przyjemną, złożoną kwasowość.

Kawa ta jest uprawiana w słynnym mikroregionie Sidamo Bensa, który wyróżnia się ekstremalnymi wysokościami, bogatą w składniki odżywcze glebą oraz idealnym klimatem, sprzyjającym powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca i rozwijaniu ich głębokiego, złożonego charakteru. W przypadku tej partii producent zastosował naturalną metodę przetwarzania beztlenowego. Dojrzałe owoce zostały starannie zbierane ręcznie i dokładnie sortowane pod kątem gęstości oraz maksymalnej dojrzałości, a następnie umieszczone w zbiornikach z ograniczonym dostępem tlenu w celu fermentacji.