Costa Rica Finca Famillia Valverde Yellow Honey

Rodolfo Valverde był szóstym z 7 synów. Jego rodzice byli biedni i mieli trudności z jego edukacją. W młodości spędzał lata na zbieraniu wiśni kawowych, aby zarobić wystarczająco dużo pieniędzy na szkolny mundurek. W 2018 roku Rodolfo kupił ziemię i założył Finca Familia Valverde, 30-hektarową farmę poświęconą swojej rodzinie. Pochodzący z biednego środowiska Rodolfo był zmotywowany, ciekawy i zdeterminowany, aby zbudować lepsze życie dla swojej rodziny. Rodolfo ma szczególny związek z kawą i mówi, że kawa dała mu wszystko. W trudnym klimacie, w którym wielu plantatorów kawy walczy o utrzymanie, Rodolfo odniósł ogromny sukces i zadbał o to, aby ten zysk rozdzielić między swoją społeczność.

Finca Familia Valverde znajduje się w Palmichal de Acosta, w samym sercu regionu Valle Central i Los Santos. Kawa jest uprawiana pod rodzimymi drzewami dającymi cień i jest podlewana przez rzekę Tabarcia, która przepływa przez środek plantacji.

Wiśnie kawy są selektywnie zbierane ręcznie i przetwarzane w mikromłynie Palmichal. Dojrzałe, czerwone wiśnie są rozdrabniane, tak aby około 65% śluzu pozostało na ziarnie. Ziarna są układane na podniesionych grządkach. Ziarna są często grabione, aby zapewnić równomierne suszenie. Suszy się ich przez około 6 dni, zanim proces zostanie wykończony w suszarce mechanicznej, aby kontrolować poziom wilgotności. Po wyschnięciu, ziarna odpoczywają w mikromłynie przez 2 miesiące, zanim zostaną przygotowane do eksportu.

Mikro-młyn Palmichal jest ważnym partnerem dla wielu producentów kawy speciality w mikroregionach Palmichal, Puriscal, Tarrazu i Frailes w Kostaryce. Znajdujący się w mieście Palmichal, mikro-młyn rozpoczął działalność w latach 2015/2016, a uczestniczyło w nim 30 rolników.

Młyn stara się służyć rolnikom, którzy uprawiają wyjątkowe kawy, i sprzedawać te kawy importerom i mikro-palarnią dbających o jakość. Przetwarzają wiśnie, stosując skrupulatne techniki przetwarzania ukierunkowane na jakość. Ich małoskalowy, rzemieślniczy model umożliwia im dopasowywanie kawy od drobnych rolników do palarni o określonych wymaganiach jakościowych i procesowych, przy jednoczesnym zachowaniu ekonomicznej i fizycznej identyfikowalności.

Młyn ma tarasy i podwyższone łóżka, aby umożliwić różne rodzaje suszenia. Jest w stanie przetwarzać kawę w pełni mytą konwencjonalną metodą (co jest mniej powszechne w Kostaryce ze względu na surowe przepisy dotyczące zużycia wody), naturalną lub honey. Młyn może pochwalić się 23 panelami słonecznymi, które generują 5,0 kW. Dzięki modułowej konstrukcji mikromłyn może łatwo rosnąć, aby sprostać zapotrzebowaniu.

Szkółka młyna ma ponad 330 000 roślin i liczba ta ciągle rośnie, co czyni ją jedną z największych szkółek kawy w hrabstwie. Szkółka Palmichal sprzedaje rośliny producentom po kosztach, aby ułatwić rolnikom odnawianie podkładek. Daje to również rolnikom możliwość dostępu do uczciwego finansowania na poczet przyszłych upraw