Costa Rica Hacienda Sonora Geisha natural

Wracając do swoich korzeni ponad sto lat temu, Hacienda Sonora pozostaje połączona ze sceną kaw Specialty jako lider w innowacyjnym przetwarzaniu i mieszanym sadzeniu odmian kawy. Obecny właściciel, Alberto Guardia, kieruje plantacją od lat 70. XX wieku i wraz ze swoim synem Diego zarządzają wszystkimi 197 akrami Sonory, zachowując ścisłe oddzielenie poszczególnych odmian kawy jako odrębnych działek uprawnych. Niesamowicie prawie 50 akrów Sonory to w całości rezerwat leśny! Wytwarzają własną energię i są w stanie zapewnić własne nawadnianie, wykorzystując rzekę przepływającą przez posesję jako źródło wody.

Hacienda Sonora znajduje się w Dolinie Centralnej Kostaryki, u podnóża wulkanu Poás. Plantacja zajmuje 100 hektarów, z czego znaczną część stanowią kawowce uprawiane w cieniu egzotycznych drzew. Kawa z Hacienda Sonora jest najczęściej poddawana obróbce naturalnej (suchej), co wpływa na jej bogactwo i słodycz. Na plantacji uprawiane są różne odmiany, m.in. Red Obata, SL28, Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor i Geisha.