Costa Rica Finca Carrizal San Isidro 48 black honey
Założona w 1890 roku plantacja Finca Carrizal rozwija się w zachwycających warunkach, produkując kawę najwyższej jakości. Wysokie wzniesienie wulkanu Barva, żyzne gleby wzbogacone materią organiczną i popiołem wulkanicznym oraz niezwykły mikroklimat sprzyjają uprawie dorodnych owoców kawowca o niezrównanych walorach. Każde ziarno jest starannie zbierane ręcznie, co gwarantuje, że każdy łyk kawy Finca Carrizal przeniesie Cię do krainy zmysłowych doznań.
Kawa jest wpisana w DNA plantacji Carrizal. Każdy etap procesu, od starannej uprawy do precyzyjnego przetwarzania, realizowany jest z zaangażowaniem i precyzją. Podobnie jak w przypadku doskonałych win, wyjątkowa jakość kawy jest kształtowana przez region, klimat, terroir, wysokość nad poziomem morza i uprawę.
Od czterech pokoleń z pasją dopracowują każdy szczegół kawy. Ręcznie wybierają najlepsze ziarna, uprawiane na glebach wulkanicznych, aby uwydatnić ich unikalny smak. Każda filiżanka oferuje niezapomniane doznania z nutami czekolady, cytrusowej pomarańczy i prażonych migdałów, przenosząc Cię do bujnych krajobrazów.
Odmiana San Isidro 48
Sarchimor (hybryda Villi Sarchi i Timoru) opracowany we współpracy z Finca Volcán Azul w Kostaryce. Nazwa pochodzi od pobliskiego miasta San Isidro. Zaprojektowana z myślą o rozwoju w wyjątkowych warunkach Tarrazú w Kostaryce.
Obróbka Black Honey
Proces Black Honey to metoda suszenia kawy, w której usuwa się większość zewnętrznej skórki owoców, ale znaczna część słodkiego, lepkiego śluzu (miąższu) pozostaje na ziarnie, który następnie fermentuje i suszy się powoli, często w cieniu, co skutkuje głęboką słodyczą, złożonymi owocowymi/winnymi nutami oraz pełnym, bogatym body o niższej kwasowości.
