Costa Rica Chirripo Finca Las Torres honey
O REGIONIE GÓRSKIM CHIRRIPÓ
Ta kawa pochodzi z mikroregionu Chirripó, który jest częścią regionu Brunca na południu Kostaryki. Region ten został nazwany na cześć miejscowej ludności tubylczej, Bruncas, która mieszkała tu przed przybyciem Hiszpanów. Uprawa kawy rozpoczęła się tutaj pod koniec XIX wieku, kiedy to pierwsi osadnicy z obszarów uprawy kawy w Central Valley przenieśli się do Brunca. Jednak do końca II wojny światowej region ten nie był włączony do krajowej gospodarki kawowej. Doliny między górami, bogate gleby wulkaniczne nawadniane przez trzy rzeki el Chirripó, el General i Grande de Térraba, zapewniają idealne warunki do uprawy kawy. Plantacje kawy znajdują się na wysokości od 600 do 1700 m n.p.m. Klimat jest dość wilgotny, z opadami wynoszącymi 3500 mm, wilgotnością względną 85-100% i średnią temperaturą +22˚С. Mikroregion Chirripó znajduje się między dwoma górami: Cerro de la Muerte (3491 m) i Cerro Chirripó (3820 m, najwyższa w Kostaryce). Dolina między tymi górami szczyci się unikalnym mikroklimatem wpływającym na niezwykły smak kawy.
CAFÉ RIVENSE DEL CHIRRIPÓ
Pan Régulo Gerardo Ureña poświęcił 35 lat kawie, biznesowi, którego nauczył się od swojego ojca. Na początku lat 90. kupił swoją pierwszą farmę La Guaca. W 2005 roku wraz z żoną Isabel i 4 synami, pan Régulo założył własny mikromłyn, Café Rivense del Chirripó. Będąc jednymi z pierwszych plantatorów kawy w swojej wiosce, rodzina Ureñas regularnie ulepszała swoją farmę, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom rynku kawy Specialty Podzielili swoją plantację na mniejsze sekcje z różnymi rodzajami roślin kawowych, wysokością i poziomem nasłonecznienia. Ich silne zaangażowanie w innowacyjność i jakość opłaciło się, czego efektem są liczne nagrody, w tym prestiżowe nagrody Cup of Excellence i Good Food Awards. W 2019 r. jeden z ich mikrolotów zajął 5. miejsce w COE, będąc pierwszą kawą z regionu Brunca, która znalazła się w pierwszej dziesiątce.
FINCA LAS TORRES
to 8-hektarowe gospodarstwo zarządzane w sposób zrównoważony w celu ograniczenia emisji dwutlenku węgla. Obejmuje to zarządzanie cieniem w celu zapewnienia naturalnego materiału glebie, utrzymywanie drzew kawowych w zdrowiu, stosowanie nawozów opartych na testach gleby, selektywne stosowanie herbicydów, ochronę źródeł wody przed zanieczyszczeniem i sadzenie drzew owocowych w celu wspierania dzikiej przyrody.
