Colombia Cortina de Hierro Leonid Ramirez Anaerobic

Leonid urodził się w rodzinie tradycyjnie uprawiającej kawę. Jest właścicielem gospodarstwa Cortina de Hierro o powierzchni 4 hektarów położonego na wysokości 1920 mnpm w gminie Genua, departament Quindio. Na jego plantacji można znaleźć dające cień drzewa, takie jak Nogal i Carbonero. Don Leonid bazuje w swoim gospodarstwie na tradycyjnych odmianach kawy, takie jak Caturra i Castillo, a produkcją kawy zajmuje się od 2003 roku, kiedy kupił gospodarstwo. Don Leonidowi w Cortina de Hierro pomagają wujek i kuzyni. Utrzymują i nadzorują wszystkie operacje w gospodarstwie. Don Leonid ma córkę, która mieszka i pracuje w Armenii. Chciałby, żeby zaangażowała się w rodzinny biznes, ale na tym etapie nie jest zainteresowana. Lubi jednak branżę kawową i wspiera ojca w jego projektach kawowych, więc ma nadzieję, że pewnego dnia zmieni zdanie.

Od dziecka Leonid otaczał się kawą. Jego ojciec zmarł, gdy miał zaledwie 4 lata, więc jego matka była jedyną opiekunką Leonida i jego dwóch młodszych braci. Jako najstarszy Leonid był odpowiedzialny za swoich młodszych braci i już w szkole rozpoczął pracę w bardzo młodym wieku. Leonid rozpoczął pracę jako „chapolero”, co w tradycyjnym określeniu oznacza zbieracza kawy. Jako nastolatek Leonid zaczął bardziej angażować się w produkcję kawy i marzył o tym, aby pewnego dnia posiadać własną farmę.

Kiedy Leonid miał 25 lat, zapytał o ziemię, którą można było kupić. Leonid odwiedził farmę w Genui, Quindío i się zakochał. Dzięki oszczędnościom i wsparciu rodziny udało mu się kupić gospodarstwo. Zaczął odnawiać drzewa kawowe i usuwać posadzone eukaliptusy, ponieważ wiadomo, że drzewa te niszczą ziemię.
Podróż Leonida w kawie była bardzo wymagająca. Choć na początku produkcja kawy nie była zbyt opłacalna, wiedział, że kawa jest przyszłością jego rodziny. Zaczął więc inwestować w lepsze praktyki rolnicze i współpracować z Specialty Coffee. Zaczął brać udział ze swoją kawą w różnych aukcjach kawowych, gdzie jego kawa zawsze była jedną z ulubionych.

W 2016 roku Cofinet rozpoczął współpracę z Leonidem. Leonid jest wdzięczny za wskazówki, których Cofinet udzielił mu przy produkcji kawy Specialty. Jest także wdzięczny za pomoc techniczną, jakiej udzielono mu w zakresie eksperymentalnych technik fermentacji.