Colombia San Alberto Norte de Santander Toledo
Spółdzielnia San Alberto rozpoczęła projekt z 25 kobietami-producentkami kawy z obszaru parku narodowego Catatumbo, na granicy z Wenezuelą. Wszystkie te przedsiębiorcze producentki gwarantują, że nie są używane żadne syntetyczne pestycydy i nawozy, a jedynie naturalne produkty.
Proces: Wiśnie są zbierane tylko wtedy, gdy są dojrzałe. Natychmiast są zabierane do spółdzielni San Alberto, gdzie są sortowane i tego samego dnia rozdrabniane. Następnie są fermentowane przez około 24 godziny i płukane w czystej wodzie. Proces suszenia korzysta z energii słonecznej, ziarenka zostają na patio aż do wyschnięcia. Surowe kawy pakowane są w worki grain-pro a potem w worki jutowe po 35kg.
