Colombia Rio Cofre „Axel Tveten” Gesha natural

Położona zaledwie 12 km od Popayán, w departamencie Cauca, ze specjalnym klimatem i glebą do uprawy kawy, na średniej wysokości 1760 metrów nad poziomem morza. W regionie tym występuje jeden z najbardziej zróżnicowanych ekosystemów w południowo-zachodniej części Kolumbii, ograniczony od wschodu przez Park Narodowy Puracé, w którym znajduje się łańcuch górski Los Coconucos, składający się z wulkanów Puracé, Sotara i Coconuco. Ten płaskowyż od tysiącleci jest pokryty popiołami wulkanicznymi, a od zachodniej strony jest ograniczony Narodowym Parkiem Przyrody Munchique, który również podlega wpływom Oceanu Spokojnego i tworzy wielki korytarz różnorodności biologicznej, przez który migrują ptaki z półkuli północnej.

Kawa została przetworzona przy użyciu dwóch metod fermentacji. Najpierw przez 48 godzin wiśnie znajdowały się w zbiorniku tlenowym. Następnie użyto szczelnego zbiornika, w którym kawa pozostawała przez 60 godzin w środowisku beztlenowym z wtryskiwaniem dwutlenku węgla, który jest produkowany na plantacji. Potem wiśnie są powoli suszone na słońcu przez około 25 dni. Po zakończonym procesie suszenia, kawę przechowuje się w workach GrainPro, aby zainicjować stabilizację przez 2 do 4 miesięcy.
Rezultatem jest złożony sensorycznie smak, który obejmuje wanilię, morelę, arbuz, marakuję, cytrynę, miód i karmel. Wynik SCA 89-91
Surowa kawa jest pakowana w 24-kilogramowych opakowaniach próżniowych. Transportem lotniczym dociera do palarni.