Colombia Huila Excelso Cooperative Coocentral

Ta kawa pochodzi z kolumbijskiego regionu Huila, położonego w Dolinie Magdaleny otoczonej potężnymi pasmami Andów. Jest to miejsce pochodzenia licznych partii nagrodzonych Cup of Excellence i miejsce o statusie Denomination of Origin. Kawa z tego regionu jest znana z wyjątkowego profilu smakowego z jasną kwasowością, średnim body, słodkim i owocowym smakiem. Jest to
złożona praca dużych wysokości, bogatej w azot gleby wulkanicznej, częstych okresów kwitnienia i klimatu. Te ostatnie obejmują niewielkie wahania temperatur między dniem i nocą z całorocznym rozkładem opadów. Wysoki poziom wilgotności stwarza również specjalne warunki do przetwarzania i suszenia.
Centralna Spółdzielnia Plantatorów Kawy w Huila – COOCENTRAL – jest spółką non-profit i stowarzyszeniem o interesie społecznym. Zrzesza około 3128 członków w gminach Garzón, Gigante, Agrado, Pital, Tarqui, Suaza i Guadalupe. Rozpoczęli działalność w 1975 r. od świadczenia podstawowych usług, takich jak zakup kawy i sprzedaż środków agroprzemysłowych. Obecnie Coocentral przekształcił się w wielki Park Przemysłowy Kawy z największym młynem w kraju, oddzielnymi młocarniami na potrzeby przemysłu i mikrolotów, magazynami, a także laboratorium jakości.

W 2007 r. Coocentral utworzyło społeczne fundamenty spółdzielni Fundecafe, aby zarządzać zasobami i szukać partnerstwa z rządem i międzynarodowymi instytucjami, a także rozwijać różne programy społeczne. Wśród tych ostatnich są Women Coffee Growers Program lub Coocentral Housing Improvement Program.