Colombia Hacienda la Claudina Tabi natural microlot
La Claudina to gospodarstwo położone na wysokości 1400-1600 m n.p.m. w Ciudad Bolivar w Antioquii. Gospodarstwo zajmuje około 18 hektarów, na których uprawiane są różne odmiany kawy. Teren jest tak stromy, że tylko na mułach można dotrzeć do poszczególnych działek.
Juan Saldarriaga to młody producent, który przejął rodzinne gospodarstwa w 2012 roku i zaczął sadzić kilka różnych, nowych odmian, od nietypowych odmian Castillo, Caturra i Tabi, po odmiany Bourbon, Geisha i SL28, między innymi. Do tej pory badał, jak każda odmiana radzi sobie w danym środowisku. W przyszłości planuje zwiększyć produkcję tych odmian, które dobrze się rozwijają. Zbudował on kilka różnych typów suszarni, zmienił sposób przetwarzania i zaczął zarządzać kilkoma innymi gospodarstwami w okolicy. Szczególnie zaskakuje, jaki efekt ma ulepszone suszenie na jego kawy. Suszy on wiele mytych kaw w cieniu, a naturalne w specjalnie zaprojektowanej mechanicznej suszarce „na zimno”.
