Colombia Tolima Gaitania El Indio Microlot Natural

Cofinet zrzesza około 175 rodzin uprawiających kawę. Od 2019 r. Cofinet zapewnia pomoc techniczną w zakresie naturalnego przetwarzania i obecnie większość plantatorów, z którymi współpracuje, przetwarza przynajmniej część swojej kawy jako naturalną.

Region Tolima to jeden z najbardziej produktywnych obszarów uprawy kawy, stale reprezentowany w Cup of Excellence i we wszystkich konkursach organizowanych przez Kolumbijską Federację Kawy.

Gaitania położona jest w południowej części Tolimy, graniczącej z Huila i Cauca, u podnóża północnych Andów. Obszar Gaitania jest zdominowany przez wulkan Huila, który jest czwartą co do wysokości górą w Kolumbii i jest zwieńczony lodowcem.

Gaitania to wieś położona w gminie Planadas, w departamencie Tolima. Planadas ma historię, która przyczyniła się do uroku ich ludzi i samego departamentu. Był to region, w którym chroniono więźniów politycznych przed partią liberalną. Z biegiem czasu obie strony, Liberales i Conservadores, nawiązały dobre stosunki, co doprowadziło do tego, że słynna życzliwość mieszkańców Planady stała się znana w całym kraju.