Brazil Mantiqueira Wine Blend
Mająca siedzibę w Carmo de Minas, obsługująca kilka gmin w regionie, COCARIVE zajmuje się produkcją kaw Specialty, promując rozwój regionu. Położona na górniczym zboczu Serra da Mantiqueira, z bardzo żyzną ziemią i doskonałym klimatem sprzyjającym produkcji kaw Specialty, co roku zdobywa nagrody w konkursach jakości organizowanych w Brazylii. COCARIVE w odniesieniu do kaw Specialty zapewnia swoim członkom usługi profesjonalnej struktury o wysokim poziomie wiedzy specjalistycznej w zakresie oceny i degustacji różnych kaw. COCARIVE pracuje nad projektem kaw wysokiej jakości, którego celem jest dodanie wartości do produktu, konsolidacja regionu już uznanego na szczeblu krajowym i międzynarodowym jako producenta kaw Specialty, eksportującego do USA, Japonii, Australii, Korei, Belgii, Włoch itp.
Carmo de Minas znajduje się w południowej części stanu Minas Gerais, zgodnie z oznaczeniem geograficznym Serra da Mantiqueira de Minas, regionu wyjątkowego pod względem produkcji kaw. Licząc z łagodnym klimatem i żyzną i górzystą glebą, plantacje kawy uprawiane są na wysokościach od 900 do 1500 metrów, będąc kluczowym punktem w produkcji zróżnicowanych kaw
Wybrane ziarna są analizowane i certyfikowane pod kątem jakości przez ekspertów w laboratorium COCARIVE. Korzystając z każdej metodologii, profesjonaliści rozróżniają i odkrywają najlepsze cechy każdej kawy, komponując mieszanki dla wymagających klientów z różnych części świata i przygotowując rzadkie, specjalne, niepowtarzalne i mikroloty, pożądane przez konsumentów i klientów na całym świecie.
W kawach Natural można zazwyczaj zauważyć kremowe/okrągłe body, z kwasowością cytrusową, żywym, jasnym smakiem czerwonych owoców z lekkim akcentem wina i żółtych owoców z nutami papai i brzoskwini. Jej aftertaste jest trwały i niezwykły z nutami owoców, wina i miodu.
Wybrane ziarna są analizowane i certyfikowane pod kątem jakości przez ekspertów w laboratorium COCARIVE. Korzystając z każdej metodologii, profesjonaliści rozróżniają i odkrywają najlepsze cechy każdej kawy, komponując mieszanki dla wymagających klientów z różnych części świata i przygotowując rzadkie, specjalne, niepowtarzalne i mikroloty, pożądane przez konsumentów i klientów na całym świecie.
W kawach Natural można zazwyczaj zauważyć kremowe/okrągłe body, z kwasowością cytrusową, żywym, jasnym smakiem czerwonych owoców z lekkim akcentem wina i żółtych owoców z nutami papai i brzoskwini. Jej aftertaste jest trwały i niezwykły z nutami owoców, wina i miodu.
Oznaczenie geograficzne (GI) odnosi się do produktów lub usług, które mają określone pochodzenie geograficzne, co potwierdza renomę, jakość i cechy produktu związane z miejscem produkcji. Mantiqueira de Minas uzyskała oznaczenie geograficzne w maju 2011 r.
Krzewy kawy osiągają średnio od 1,5m do 1,8m wysokości (Arabica). Pierwsze kwiaty pojawiają się po około trzech lat życia, a ich produkcja odbywa się w tym samym okresie i trwa do 25 lat.
