EURO CAFE

  • HOME
  • SKLEP
  • O NAS
  • O kawie słów kilka…
  • KONTAKT
  • Newsletter
Login / Register
0 Wishlist
0 Compare
0 items 0.00zł
Menu

EuroCafe.

0 items 0.00zł
Strona główna Archiwum X Brazil Fazenda das Almas anaerobic
Brazil Mantiqueira Yellow Bourbon 35.00zł – 120.00zł z VAT
Back to products
Bezkofeinowa Colombia Tumbago Sugarcane decaf 35.00zł – 130.00zł z VAT
Sold out
Click to enlarge

Brazil Fazenda das Almas anaerobic

44.00zł – 79.00zł z VAT

Kraj pochodzenia: Brazil
Region: Minas Gerais
Plantacja: Fazenda das Almas – J.D. Costa Muniz
Wysokość uprawy: 1600 mnpm
Odmiana: Icatu
Rodzaj obróbki: natural anaerobic
Stopień palenia: Light
microlot

Waga Brak danych
Data palenia

01.04.2025

Profil smakowy

Mango, syrop klonowy, ciemne owoce, lekko wina

Wyczyść
Compare
Add to wishlist
  • Opis
Opis

Brazil Fazenda das Almas J. D. Costa Muniz anaerobic

Fazenda Das Almas jest własnością rodziny Muniz z Cabo Verde i jest przez nią zarządzana. Rozpoczęli wlasną działalność około 1965 roku, ale kultura kawy istnieje od 1942 roku. Ojciec Adriano rozpoczął produkcję w swoim czasie i nauczył go wszystkiego. Kiedy przejął firmę, dostrzegł potrzebę poprawy jakości, rynek się zmieniał, a farma podążała za trendami, ulepszając struktury, procesy i w rezultacie jakość kawy. Uważani są za pionierów na rynku kawy specialty w mieście Cabo Verde. Farma zawsze miała bardzo dobrze utrzymany sektor ochrony środowiska i uzyskała certyfikaty UTZ i Rainforest Alliance odpowiednio w 2004 i 2009 roku. Jest również w trakcie uzyskiwania certyfikatu ekologicznego dla nowego obszaru, który rozwinęli.

Das Almas jest uznawana w regionie za firmę, która dba, kładąc nacisk, na naturę i kwestie społeczne. 37% powierzchni gospodarstwa to tereny leśne, z 7000 metrów Stałego Obszaru Ochrony (APP) i korytarzami ekologicznymi. Jest tam również 21 źródeł, wszystkie chronione. Gospodarstwo położone jest na wysokości 1100 metrów. W 2017 roku rodzina zainstalowała generator napędzany silnikiem, który jest napędzany biogazem. Od tego czasu są samowystarczalni pod względem energii elektrycznej. Adriano poświęca konkretną działkę nowym i różnorodnym odmianom kawy. Posadzili po 20 drzew każdej z nich, a w 2019 roku obszar ten był pierwszym miejscem zbiorów. Po zbiorach i analizie sensorycznej, rodzina będzie wiedziała na pewno, które z tych odmian rozwijają się lepiej w mikroklimacie gospodarstwa, co ułatwi wybór przyszłych renowacji. Pozwala im to również wypróbować nowe procedury po zbiorach w małych ilościach, aby ocenić wyniki i powtórzyć je później w większych partiach. W 2019 roku Das Almas rozpoczął prosty proces fermentacji. W 2020 roku wzięli udział w kursach na temat wielu rodzajów fermentacji. Obecnie zajmują się produkcją kaw miodowych (red, yellow i black honey), korzystają z obróbek fermentacji z maceracją węglową, maceracja półwęglową, w pełni myte, fermentacje w otwartych skrzynkach.

POLISH ROASTERS

EURO CAFE

SPECIALTY COFFEE

  • REGULAMIN
  • POLITYKA PRYWATNOŚCI
  • DOSTAWA I PŁATNOŚCI
CZYTAJ NASZE AKTUALNOŚCI

Obserwuj nas

na Instagramie i Facebook-u

Recent Posts
©Copyright 2023 - Euro Cafe. Korzystając z sklepu Euro Cafe akceptujesz jego regulamin.
payments
  • Menu
  • Categories
  • HOME
  • SKLEP
  • O NAS
  • O kawie słów kilka…
  • KONTAKT
  • Newsletter
  • HOME
  • SKLEP
  • O NAS
  • O kawie słów kilka…
  • KONTAKT
  • Newsletter
  • Wishlist
  • Compare
  • Login / Register
Shopping cart
Close
Sign in
Close

Lost your password?

No account yet?

Create an Account
Facebook Instagram
Nasza strona internetowa używa plików cookies w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.
Accept

Zamówienia złożone do godziny 13.30 od poniedziałku do piątku, realizujemy tego samego dnia. Odrzuć

Shop
0 Wishlist
0 items Cart
My account